Паста для легкого и быстрого приготовления в домашних условиях вкусного и необычного азиатского блюда — Тайский желтый карри.
Желтый карри — самый густой и «сливочный». Он наиболее деликатный из всех тайских карри. Готовится с картофелем.
Желтый карри очень просто приготовить далеко за пределами Таиланда: все что Вам понадобится дополнительно - это картофель, лук и немного мяса (курицы или говядины).
Рецепт приготовления тайского желтого карри с использованием пасты:
1. Разогрейте глубокую сковороду, на небольшом количестве масла необходимо прогреть пасту, постоянно помешивая, в течение минуты. Затем постепенно влейте 240 мл. кокосового молока (можно использовать консервированное или сухое кокосовое молоко), хорошо размешивая пасту с молоком до полной однородности. Доведите до кипения;
2. Затем добавьте 250 гр. мелко нарезанного мяса курицы или говядины, готовьте около 10 минут до готовности мяса. Влейте 240 мл. горячей воды, постоянно перемешивая, доведите до кипения;
3. Добавьте немного крупно порезанного картофеля (2-3 шт.) и репчатый лук, тушите до готовности;
4. Приправьте рыбным соусом по вкусу.
Все карри обязательно подают с плошкой отварного пресного риса комнатной температуры, он помогает заглушить остроту во рту. Если вы совсем непривычны к тайским блюдам, то вам поможет холодный ананасовый сок или холодное пиво – эти напитки также хорошо справятся с задачей сглаживания остроты при поедании карри.
Состав: чеснок 21%, лук-шалот 19%, растительное масло 7%, специи (кориандр, имбирь, куркума и др.) 2%, соль 9,5%, лемонграсс 7,5%, креветочная паста (креветки, соль) 7%, чили 5%, галангал 2%.
Карри – любимейшее блюдо ценителей тайской кухни и лидер меню тайских ресторанов по всему миру. Тайские карри не похожи ни на одно западное блюдо. В самом Таиланде в большинстве семей карри едят каждый день. Тайцы утверждают, что в их национальной кухне более ста видов карри, хотя большая часть из них – вариации основных 8-10 видов. Почти все тайские карри похожи на густой суп, который готовят на основе кокосового молока (или воды), паст карри и основного ингредиента (мяса, птицы, рыбы, морепродуктов, тофу) в сочетании с овощами.
Словом «карри» в современных кухнях называют и само готовое блюдо, и соус, в котором оно тушилось, и пасту из свежих и сушеных трав и пряностей, на основе которой готовится соус и которая является сердцем и душой блюда. Основа карри паст в Таиланде — не сухие смеси специй, как в Индии, а влажные пасты из перетертых пряностей и трав.
В тайской кухне существуют две обширные категории карри – приготовленные на воде и на кокосовом молоке. Кокосовое молоко с его сливочным вкусом и бархатной текстурой частично компенсирует и сглаживает остроту карри благодаря своей жирности. Желтый карри – наименее острый, более «сливочный», эта паста идеально сочетается с картофелем и куриным мясом. Кроме того, в пасте присутствуют чили, чеснок, галангал, соевое масло и другие специи, а желтый цвет пасте карри придает куркума.
Обязательно попробуйте блюда с тайской пастой карри. Не сомневайтесь – приправа разнообразит ваш стол и добавит ярких красок! Важно, что карри, это не только вкусно, но и полезно: богатый состав специй укрепляет иммунитет, улучшает пищеварение и ускоряет метаболизм, помогая надолго сохранить стройность фигуры.
Вес нетто 50 грамм, произведено в Таиланде.
