Паста для приготовления супа Том Ям Lobo, 30 г

ГОТОВАЯ КЛАССИЧЕСКАЯ ПАСТА-ОСНОВА для приготовления знаменитого тайского супа ТОМ ЯМ с креветками, НО в прочем - креветки можно заменить курицей, говядиной или набором морепродуктов. 

СОСТАВ: соль, сахар, лайм, растительное масло, лук шалот, галангал, красный перец чили, чеснок, финиковая паста.

Хватает на 2-3 порции по тайским критериям остроты или на 4-7 по нашим.

Производитель предлагает окунуть пакет с пастой (находится внутри основной упаковки) в горячую воду на 1 мин – для того, чтобы паста размягчилась и лучше растворялась в супе, затем мы ОТКРЫВАЕМ пакетик и выдавливаем размягченную пасту.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ СУПА ТОМ ЯМ: 

 1) Креветки очищаем (по желанию добавляем еще др. морепродукты);

 2) Лук нарезаем крупными частями (потом его вытащим);

3)  Грибы: удаляем нарезаем в удобном для вас формате;

 4) Помидор нарезаем на несколько долек;

 5) Лайм - выжимаем сок;

 6) Кинза - крупно нарезаем;

 7) При закипании бульона, бросаем в него лук и набор трав. Наша цель, напитать бульон ароматом трав. Кипятим на малом огне 3-4 минуты;

8) Шумовкой удаляем из бульона лук и травы или можно процедить бульон через дуршлаг.

9) В КИПЯЩИЙ БУЛЬОН КЛАДЕМ:

• Грибы, варим несколько минут (чтобы не разварились), вынимаем;
• В бульон добавляем рыбный соус и пасту чили;
• Креветки варим до розового цвета. Важно не переварить их, иначе они станут «резиновыми»;
• Вынимаем;

10) Огонь убираем полностью (выключаем плиту), добавляем в бульон сок лайма, кусочки помидор и кинзу;

11) Грибы и креветки раскладываем по тарелкам и заливаем бульоном.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! :)